Livsmedelskontroll och livsmedelssäkerhet

under genombrottsskedet 1850-1950

 

Inbjudan till historiskt halvdagsseminarium tisdag 9 april

 

Kan vi lära oss något av den historiska utvecklingen av livsmedelskontroll och livsmedelssäkerhet i Skandinavien? Hur har man tänkt och vilka överväganden har gjorts?

     Behovet av en fungerande och många gånger omfattande livsmedelskontroll har accentuerats mot bakgrund av de senaste årens upprepade sjukdomsutbrott bland lantbrukets djur och de faror dessa sjukdomar kan medföra för människan. Vid en historisk jämförelse visar sig de problem som vi ställs inför idag inte enbart vara en modern företeelse utan snarare vara besläktade med problem långt tillbaka i tiden.

     Akademien kommer att ägna ett halvdagsseminarium åt den historiska bakgrunden till dagens tankar kring livsmedelskontroll och livsmedelssäkerhet. Seminariet syftar till att ge dagens problem en historisk dimension genom att studera livsmedelskontrollen ur ett antal olika infallsvinklar. Vilken betydelse hade livsmedelskontrollen för den allmänna sanitära revolutionen? Hur resonerade olika grupper i samhället om livsmedelskontrollens omfattning, behov och organisation?

     Det är vår förhoppning att personer från olika verksamhetsområden kan dra nytta av att få en historisk belysning av dessa frågor. Det är frågor som berör alla människor och som många ägnar sig åt att försöka hantera - då som nu.

 

Tid: Tisdag den 9 april kl. 12.30-17.00

Plats: Kungl. Skogs- och Lantbruksakademin, Drottninggatan 95 B, Stockholm.

Anmälan: Obligatorisk förhandsanmälan på bifogade anmälningsblankett eller på telefon

08 – 54 54 77 20, fax 08 – 54 54 77 30, e-post: kslab@ksla.se. Sista anmälningsdag är

torsdag 4 april.

Kostnad: Seminariet är gratis.

Frågor: ytterligare information om seminariet ges av chefsbibliotekarie Lars Ljunggren,

08 54 54 77 15 eller 0708-24 97 16.

 

Seminariets föredrag kommer att utges av Enheten för de Areella Näringarnas Historia.

Läs gärna mer om akademiens historiska verksamheter på www.kslab.ksla.se

 

 

Program:

 

·        12.30. Inledning. Ordförande Thorsten Andersson hälsar välkommen och inleder seminariet.

 

Åke Bruce leder fackutfrågningen efter varje föredrag och inleder diskussionen.

 

·        Hälsoreformer, livsmedelskontroll och förändrad hälsa i svenska städer 1850-1930. Sören Edvinsson

 

·        Livsmedelskontrollens organisation i Stockholm och övriga Sverige. Ulf Rämme

 

·        Upplysning till hygien. Utländska influenser på finska läkares engagemang inom livsmedelskontrollen i Finland. Marjatta Hietala

 

·        Kaffepaus

 

·        Kött- och mjölkkontroll. Veterinära insatser för djur- och folkhälsa.

      Marie-Louise Danielsson-Tham

 

·        Dricksvattenburna sjukdomsutbrott och typer av smittämnen i ett historiskt

perspektiv. Yvonne Andersson

 

·        Diskussion. Inledning av Åke Bruce.

 

·        17.00. Avslutning. Ordföranden Thorsten Andersson avslutar seminariet.

 

 

 

Medverkande:

 

Seminariets ordförande:

 

Thorsten Andersson, Akademiens preses

 

Utfrågare och inledare av diskussionen:

 

Åke Bruce, MD, professor vid Statens livsmedelsverk. Ledamot av KSLA.

 

Föredragshållare:

 

Sören Edvinsson, docent i historia och forskare vid demografiska databasen i Umeå. Disputerade på avhandlingen Den osunda staden, sociala skillnader i dödlighet i 1800-talets Sundsvall. Har också medverkat i Sveriges nationalatlas och ett antal antologier från demografiska databasen angående sjukdomar, sjukdomsmönster och dödlighet i det svenska samhället.

 

Ulf Rämme, FL i ekonomisk historia vid Stockholms universitet med avhandlingen För det allmännas bästa, livsmedelshandel och livsmedelskontroll i Stockholm 1878-1938. Den diskuterar bland annat livsmedelskontrollens och handelns organisation i Stockholm. Ulf är forskare och utredare vid Handelns utredningsinstitut, HUI.

 

Marjatta Hietala, professor i historia vid Tammerfors universitet. Disputerade på av-handlingen Services and urbanization at the turn of the century, 1987. Har medverkat i flera antologier, bl.a. The origins and development of food policies in Europe med artikeln Hygiene and the control of food in finnish towns at the turn of the century, a case study from Helsinki.

 

Marie-Lousie Danielsson-Tham, VMD och professor i vid Institutionen för livsmedels-hygien vid SLU. Ledamot av KSLA. Har vid sidan av sin vetenskapliga publicering bl.a. skrivit artiklarna Från okulärbesiktning till DNA-hybridisering. Axplock ur 50 års veterinärmedicinsk forskning med övervägande paraklinisk inriktning; Döden i grytan och Har pastöriseringen av mjölk överlevt sig själv?

 

Yvonne Andersson, FM och epidemiolog vid Smittskyddsinstitutet. Vid sidan av den nutidsinriktade publiceringen utgav hon 1992 uppsatsen Dricksvattenburna sjukdomsutbrott i Sverige - i ett historiskt, hygieniskt och tekniskt perspektiv.